カメラノカンヅメ

毎年、楽しみにしている「za tembo」のクリスマスケーキ。

普段は「あさだ荘」で営業中の「za tembo」が大名のClass.salonでの
販売用に毎年作られているスペシャルなケーキです。

早々に予約して24日に受け取ってきました。

今年は小さめの2種類。

ラムいちじくのスパイスショコラケーキと
ラズベリーとチーズムース。

ということで2枚連続更新します。

まずはラムいちじくのスパイスショコラケーキ。
無花果をラム酒でコンポートした後、セミドライにし、ビターショコラガナッシュと合わせ、シナモンやオールスパイスの香り高いショコラガナッシュを重ねたショコラケーキ。
下の方のつぶつぶはピスタチオです。

甘すぎない大人のショコラ味でずっと食べていられる…。
そもそも無花果ラヴだから絶対好きなやつってわかってた。

続きます。