カメラノカンヅメ

東京編、オムライスに引き続き「山の上ホテル」内の
カフェ「コーヒーパーラー ヒルトップ」でいただいたスイーツを。

夏限定の白桃パフェです。
「伝統のババロア」や「プリンアラモード」にしようと思ったんだけど、
桃があったらいっちゃいますよねぇ。

丸いは丸ごと桃じゃなくて飴細工です（上の緑の葉っぱも）。
その飴細工の中にはシャーベットとアイスが入っています。
（球形の飴細工の中に入れるの大変そう）
そのまわりに白桃のコンポートが。

構成は下から
クランブル、カスタードクリーム、ラズベリーソース、
生クリーム、白桃モジュレ、白桃のコンポート、
バニラアイス、白桃のシャーベット、飴細工
という構成です。
凝ってます。
なんというか気持ちが贅沢になるパフェでした。

もう1枚、ホテル内の写真、更新します。

山の上ホテル
コーヒーパーラー ヒルトップ
東京都千代田区神田駿河台1-1